日本的饮食文化以色彩见长，形状其次，而味道嘛，则可以直接忽略。
我在日本呆了半个月，已经达到了对其食物的忍耐极限。
最后几天，顿顿都觉得吃饭是件痛苦的事情，特别是花那么多钱吃那么乏味的食物。
我所领教的日菜烹饪方法只有生吃、油炸、水煮三种。
日菜里面特有名的“天妇罗”，其实就是把各种蔬菜、粮食、海鲜用面粉裹起来用油煎。
东京涩谷一家有名的馆子，其天妇罗是用芝麻油煎。
就这么简单的一招，都让食客们惊为天人。
京子教授在这家馆子请我们吃饭，装修不是那么富丽堂皇，人却着实多，一份套餐1500日币左右。
workshop的一韩国学者（正在日本某大学做博士后），悄悄对我说：
很难和日本人交朋友，他们会对你很礼貌，但是保持绝对的距离。
这一点我也领教了，日本学者从骨子里是look down 其他民族的。
他们会盯着你的眼睛问：日本怎么样？东京怎么样？得到赞扬后，马上谦虚地说，你们上海的发展也很快啊。
闲话少叙，现正是中日关系紧张时期，我就不火上浇油了。
再回到食物上吧。
（1）火锅
在横滨第一天日方请客吃的，是我旅日期间最喜欢的一种日本菜，类似于火锅，但是用油和汤汁煎，味道很浓郁。
下图是牛肉火锅，牛肉很嫩，在平底锅里煎熟后，蘸着生鸡蛋吃。
下图就是天妇罗，其内容分别是大虾、尖椒、香菇和茄子。
这是另外一次吃饭，某居酒屋的火锅，是鸡肉火锅，味道已经记不清了，因为当晚大家以聊天喝酒为主。
米饭也可以用这种方法炮制。
夏天，日本人饭后往往会用一点甜品，估计是学美国人的吧。下图就是这家火锅店饭后上的冷饮，柠檬冰激凌。
下图是横滨三溪园面馆的饭后甜品，红豆和水果做的，味道最棒。
三溪园面馆的抹茶碎冰，别人点的，据说抹茶的味道很不错。
（2）自助餐
日方的欢迎宴会和闭幕宴会均是自助餐，就是生的食物、煮的食物和油炸食物，用美学原理摆放在长条桌上。
（3）居酒屋
日本男人喜欢下班后泡在居酒屋打发时间。多数是朋友结伴喝酒，完了AA买单。日本人之间绝对不相互劝酒，酒是那么贵的消费品，大家恨不得对方少喝点，自己好沾点便宜，谁傻到劝别人多喝呢。所以，日本人无论如何都不能理解中国人的劝酒文化。顺便说一句，日本人确实很小气，他们请吃饭，他会让你自己点，你不好意思点贵的东西，他也绝不会劝你。我刚开始还腼腆，后被台湾老师教育“千万别和日本人讲客气”，于是，我很主动点了黑糖梅酒，好在没客气，因为我发现另外两个韩国学者没好意思点，一直很后悔呢。
除了清酒、梅酒、还点了日本烧酒，同果汁掺着喝，很爽口。
居酒屋的下酒菜蛮特别，下图那小蝶里面是鱼和鸡的内脏，这不稀奇，关键是，它们是生的，用酒腌过，初下口我快吐了，后来还真是吃出点滋味了。
油炸的肉卷，蘸着萨拉酱吃。
煎饺，很贵很难吃，这一份在我们工大路小吃店也就1块5吧，居酒屋的价格是1200日币（人民币100元）。
（4）定食
日本人特喜欢吃“定食”，就是类似套餐，价格比单点菜便宜一点。定食还可以送外卖，就是便当，属于快餐，价格基本上是70元左右。总体上，日菜与其说是厨师的产品，倒不如说是画家或者手工艺人的作品。日本人对于形式的讲究远高于内容，这一点在食物上充分表达出来。
（5）最便宜的快餐
在日本吃的最便宜一家快餐连锁店，名字叫“牛井”，对不起，是“井”字里面有一点，中文没有这个字，据说是便当的意思。另外，“吉野家”也是一个处处可见的低价位餐饮连锁，生意都不错。一小份牛肉饭400日币，人民币35元左右吧，一个成年男人要大盛的，550日币。
我吃的最便宜的小份牛肉饭，当时该店做活动，一份380日币。不过吃了2次，就再也不想吃了。
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